Портфолио
Растителни фибри

Предлагаме следните растителни фибри:

  • бамбукови
  • пшенични
  • соеви
  • картофени
  • целулозни
  • други фибри
 

Растителните  фибри са с  порьозна  структура, съдържаща  много  празнини,  които  могат  да  бъдат  запълнени  с  вода.  Фибрите  не  изпускат  свързаната  вода  по  време  на  термичната  обработка,  както и по време продължително  съхранение,  замразяване  или  размразяване  на  продукта,  към  който  е  добавен.
Част  от фибрите в зависимост от произхода им може да задържи  5-7  части  вода.


ПРЕДИМСТВА на растителните фибри:

  • Неутрален  вкус  -  не  придават  привкус  на  готовия  продукт
  • По-висок  рандеман,  дължащ  се  на  здраво  свързаната  вода
  • Подобряване на консистенцията
  • Емулгиращ  ефект  и  стабилизатор  на  емулсиите
  • Устойчивост  на  замразяване  и  размразяване
  • Устойчивост  на  висока  температура
  • рН  -  стабилност
  • Здравословен ефект (стимулира обмяната на веществата)

 
ПРИЛОЖЕНИЕ: Производство на сурово-сушени колбаси, млени меса, малотрайни колбаси, трайни варено-пушени колбаси (шпекови салами).


Нашите предложения
Безглутенови миксове за...

Предлагаме различни видове безглутенови миксове за производство на бели и тъмни хлябове и хлебни...

Виж още »
Стартерни култури

Актуално за студените месеци! Стартерни култури за Вашите сурово-сушени колбаси!Стартерните...

Виж още »
Захарна паста / захарно тесто...

ЗАХАРНИ ПАСТИ!   Захарните пасти са подходящи за обличане на торти и моделиране на...

Виж още »
Шоколади за моделиране

НОВО!!! ШОКОЛАДИ ЗА МОДЕЛИРАНЕ - Бял и Тъмен.С новата ни продуктова гама шоколади за моделиране...

Виж още »