Стартерните култури, които предлагаме, са съобразени с изискванията на българския пазар и вкус:

• за бърза (съкратена) ферментация
• за високо крайно рН на готовия продукт
• за традиционна ферментация
• за работа с ГДЛ
• за продукти от нераздробено месо
• предпазани култури

ПРИЛОЖЕНИЕ: производство на сурово-сушени колбаси.

СВОЙСТВА:

• Контролират процеса на ферментация
• Подтискат развитието на вредни микроорганизми
• Участват в естествени процеси за формиране на цвят, вкус и мирис на сурово-сушените колбаси